Reis-Quark-Auflauf mit Äpfeln

Diese warme Süßspeise ist ein wunderbarer Kuchenersatz und ein gutes Rezept für Naschkatzen, die auf ihre Ernährung achten möchten.

Zutaten:

• 500 ml Milch
• 100g Milchreis
• 4 Eier
• 250g Quark
• 100g Xucker light (oder andere Süße)
• 1 TL Vanille-Xucker
• 500g Äpfel
• 1 Stück Zitronenschale

Zubereitung:

• Milch aufkochen, Reis und Zitronenschale in die kochende Milch geben und auf leichter Stufe für ca. 30 Minuten kochen
• Äpfel schälen und in Scheiben schneiden
• Eier trennen, Eiweiß mit einer Prise Salz aufschlagen
• Eigelb unter den fertig gekochten Milchreis rühren. Mit Quark, Xucker und Vanille-Xucker vermischen.
• Eischnee vorsichtig unter die Milchreis-Masse heben.
• Die Hälfte der Masse in eine Auflaufform geben, die Äpfel darauf verteilen und mit dem Rest der Masse abdecken.
• Für 50 Minuten bei 160 Grad Umluft backen.

Nährwerte:

100g Auflauf haben ca. 80 kcal, 10 g kH, 5 g Eiweiß und 2 g Fett.

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Viel Spaß beim Backen! 🙂